Soupe de poivron et de patate douce
31 janvier 2019


Je sais le poivron c'est pas de saison .. Mais il se trouve que l'un d'eux se trouvait dans mon frigo depuis plusieurs semaines et commençait sérieusement à faire la tronche !

 


Je me suis souvenue d'une recette préparée par des amies à base de poivron et de patate douce! J'avais tout sous la main alors je me suis lancée !

 

Ingrédients:

 

-Une patate douce


-Un poivron rouge frais ou surgelé suivant la saison


-Une moitié d'oignon


-Un bouillon cube


-De l'eau


-De la crème fraîche ou trois portions de fromage frais

Épluchez la patate douce, le poivron et l'oignon et l'ail. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans votre fait-tout avec un peu d'eau dans laquelle  vous aurez dilué le bouillon cube ( vous pourrez compléter en eau par la suite suivant la texture que vous souhaitez donner à votre soupe).

 

Pour ma part, j'ai un Easy soupe ( tu mets tout dans la machine, ça cuit , ça mixe et quand c'est prêt ça sonne!).


Si vous faites cuire vos légumes dans un fait-tout, vérifiez régulièrement la cuisson de la patate douce en plantant un couteau dans celle-ci. Quand le couteau rentre facilement dans la chair, vous pouvez mixer le tout !

 

 


N'ayant pas de fromage frais à la maison, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de crème fraîche et ça fait parfaitement le job ( c'est l'hiver il faut ce qu'il faut!)

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