Mardi Gras : Les Rondiaux
13 février 2018

Sortez les costumes de Princesse et du Preux Chevalier !!!... Ah ? Non ? Peut-être que vous les réservez pour votre soirée de st Valentin de demain soir ...


Bref, reprenons: sortez les costumes ... que vous voulez : aujourd'hui c'est Mardi Gras !


Après la galette et les crêpes en ce début d'année, la tradition pour Mardi Gras, chez nous, veut que nous mangions des petits beignets appelés, je vous le donne en mille, les RONDIAUX !


Bon, alors, les noms diffèrent ( roussettes, bugnes..) selon les villages/villes/régions mais, dans ma famille, c'est ainsi que nous les nommons !


C'est notre grand-mère qui nous a appris à les réaliser. Je dis nous car aujourd'hui, c'est mon frère qui m'accompagne pour la recette   ( ci-mer Albert ;) ). Bon, il est cuisinier de métier, ça aide, mais c'est une grande première en totale autonomie pour cette recette !


Premier point:


Fermez toutes les portes autour de vous car nous allons faire chauffer de l'huile pour faire cuire les beignets.
Après, c'est vous qui voyez. Si ça ne vous dérange pas que, quand votre voisin viendra sonner dans deux jours pour vous emprunter du beurre, il vous demande: "Ah vous faites une soirée frites ??" ...

Second point :


Mélangez tout ça dans un saladier/cul de poule/récipient de votre choix:


-250 g de farine


-1/2 sachet de levure


-1 pincée de sel


-3 à 4 pincées de sucre


-2 œufs


-60 g de beurre fondu


-20 cl de crème fraîche entière


-1 à 2 cuillère(s) à soupe de rhum


 

 

 

 

Rajoutez un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie/ une bouteille en verre sur un plan de travail "fariné" ( on va dire que ça se dit) !

Découpez des losanges/carrés/formes improbables dans la pâte et jetez les dans une huile pas trop chaude ( nous avons opté pour le th 2 sur une plaque électrique). Retournez-les à mi-cuisson.


Saupoudrez de sucre chaque beignet à sa sortie du bain d'huile !


Bonne dégustation!

** Si jamais vous reproduisez la recette ça serait top de mettre une petite photo sur la page Facebook de Graine & Regain !
 

Et chez vous c'est quoi la recette pour Mardi Gras ?? 

© 2018 by Graine & Regain                                                                                                                                                                                                   Logo Alexane REIBELL